たまねぎ

 最近奥さんの作るカレーがおいしくなった。  何か非合法な薬物でも入れているのかな?  と思い聞いてみると。  タマネギをソフリットしている由。  ソフリット・・・フリットは揚げる、ソは弱いの意。  「弱く揚げる」でソフリット。  最初に細かく切ったタマネギを弱火でじわじわソフリット。  しかも大量に。  なぜなら、水はあまり入れず、タマネギか…

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