2017年11月27日 ボンゴレ・ロッソ アサリを入れたスパゲティをボンゴレ・ビアンコと言うのかと思っていたのだけれど、「ビアンコ」って「白い」って意味なのね。だからトマトソースで和えるとボンゴレ・ロッソになるのね。「ロッソ」は「赤い」って意味なのね。 続きを読む 未分類Comment (0)
2017年11月26日 プッタネスカ 前から謎だったスパゲティ、スパゲティ・アッラ・プッタネスカ。和名、娼婦のスパゲティ。それか、ボスカイオーラを「木こり風」と言うならば、「娼婦風」スパゲティかな？ 名前の由来は「娼婦が食べていた」「娼婦が客に出していた」「娼婦のように刺激的な味」などなどあるのだけど、どれも今ひとつピンとこない。というわけで作ってみようと思い立って。トマト水煮缶でシンプルなトマトソースを作る。ニンニク、唐辛子、アン…続きを読む 未分類Comment (0)
2017年11月26日 ボスカイオーラ ボスカイオーラ。キノコの入ったピザとかパスタ。「木こり風ピザ」とか言いますね。木こり風かぁ・・・キノコが大嫌いな木こりの気持ちを思うと、ちょっとやるせないっす。 続きを読む 未分類Comment (0)
