アマトリチャーナ

アマトリチャーナ。トマトと豚ほほ肉の塩漬け、グアンチャーレと羊の乳のチーズ、ペコリーノ・ロマーノで作るスパゲティ・・・らしい。グアンチャーレ？　ペコリーノ・ロマーノ？　そんなものは我が家にはないし見たこともないので、ベーコンと粉チーズで代用。さっぱりしたお味。旨味的なものが薄い感じがするだけれど、トマトのおいしいさが後をひいて、「うーむ。味を確かめるために、もうちょっと食べてみようかな」と思わせ…

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