バターで炒めたキュウリを添えたら、それはもう、ドリア。
ミラノ風ドリアの「ミラノ風」ってなんなのさ?を調べていましたら、いつの間にやらドリアっていったいなんなのさ?になりまして、で、えー、わからない、「ドリア」。謎の料理。スイス人のフランス料理人が日本で考案したイタリア語の名前がついた料理。それがドリア。ややこしい。・・・この「ドリア」という名前は、イタリアはジェノバの貴族である「ドーリア家」にちなんでいるようで。十九世紀に人気があったレストラン「…
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