2018年07月10日 ザンギ中国語説 鶏の唐揚げ「ザンギ」の語源、中国語説。えーと、中国語で油で揚げることを炸（チャーまたはザー）と言って、鶏のことを「チー」または「ジー」それか「ギー」と言う・・・らしいです。それで揚げた鶏肉は中国語では炸鶏。発音は「チャーチー」または「チャージー」それか「ザージー」もしくは「ザーギー」。ということで、この「ザーギー」が「ザンギ」になったのではないか知らん・・・という説。なるほど。ザーギー。 …続きを読む 未分類Comment (0)
2018年07月10日 昔ふうラーメン 北海道には「昔ふうラーメン」というのがあるらしい。検索すると確かに画像が出てくる。ごく一般的な醤油ラーメンにプラス、これは・・・お麩がのってるのかな？ えーと、椎名誠さんの著書「あやしい探検隊 北海道物乞い旅」より、北海道の斜里町周辺にて「昔ふうラーメン」を頼んで食べた椎名さんの感想を引用。「これは失敗だった。醤油ベースなのだがなにかよくわからない奇妙なしつこさと匂いのあるラーメンなのだ」…続きを読む 未分類Comment (0)
2018年07月10日 バターコーンラーメン発祥の店 札幌のススキノには「バターコーンラーメン発祥の店」があるようで。そこのバターコーンラーメンの特長。バターが乗っていない。バターコーンラーメンなのに。・・・どういうことかと言いますと、「あらかじめスープにバターが溶かしてある」ということのようです。なるほどなるほど。これだと「バター使って調理してます！」という感じがして好感が持てますですはい。 続きを読む 未分類Comment (0)
