ボロネーゼの真実

レガーロのパスタソース「ボロネーゼの真実」・・・あれ？　もう一個ボロネーゼあったよなぁ。食べたよなぁ・・・えーと、そうそう「ボロネーゼの対極」。「対極」と「真実」。何が違うのか？　えーと、「対極」は「素材をいかす料理が多いトスカーナで食べられる、あえてトマトを入れないオイル仕立てのボロネーゼ」。そして今回の真実は「発祥の地ボローニャで愛された、４種のハーブ、赤ワインで香り高く仕上げた、挽肉の重厚…

続きを読む

未分類Comment (0)