ソバはウドン粉に限る

そういえば、作家、色川武大さんのエッセイで「ソバはウドンだ」って書いてるエッセイがあったよなぁーと思い出して探し出す。タイトル「ソバはウドン粉に限る」。以下引用。「ソバ粉のソバという奴をあまり好かない。ソバ好きであることは自認しているが、東京にもあるいわゆる名代の手打ソバ屋に行くぐらいなら、協定価格の街方の平凡なソバ屋で、茹でたてをのをツルツルっとすすりたい方である。あんなものは、ウドン粉だくさ…

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