マンハッタン・クラムチャウダー

クラムチャウダーというと貝とジャガイモが入った白いトロッとした、おいしいスープ。と思っていたのですが、違うようで。赤いのもあるんですね。マンハッタン・クラムチャウダー。トマトが入っている由。知らないなぁー。調べてみると、マンハッタンにはイタリア系移民が多かったのでトマトが使われているらしい。なるほど。白いクラムチャウダーはイギリス移民が多かったニューイングランドで作られたので生クリームを多く使わ…

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