ブロス

スープのことを調べていると出てくるのが「ブロス」。イギリス最古の料理書に書いてあるスープに近い料理として「ネズミイルカのブロス」とか「ノロジカのブロス」などが書いてあるとか。「・・・ブロス？ ブロス って何なのさ？？？」と思っていたのですが、さらに調べてみると、どうやらスコットランドの郷土料理のようで。おそらく、いろいろ具材を入れて煮た、だし汁。日本で言うなら・・・ブイヨンスープかな？

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