つれづれしつじ

大人の味ってどんな味？ 平松洋子著「おとなの味」を読んでいる。「おとなになってよかったことはなんですか？」と聞かれた平松さん、答えて曰く。「鮎のおいしさを知ったこと」 ・・・鮎？ 鮎のおいしさかぁ・・・わからないなぁ・・・ということで以下引用。「鮎は刻々と味わいを変える。たとえば夏の盛り、むっちり育った鮎の塩焼きにかぶりつく。青々とした苔の香り。引き締まった身のうまみ。ほのかな苦味。骨の歯ごたえ…

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