つれづれしつじ

「料理」とは何ぞや？ そういえば「割烹」って言葉もあるなぁ・・・と思い調べてみる。割烹とは何ぞや？ 割烹とは「食品を割き、煮炊きすること」だそうで「『割』は包丁で切ること『烹』は火を使う調理法」なんだそうです。なるほど。英語の「cook」に意味が近いですね。包丁を使って割って煮炊きする。それが割烹。

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