つれづれしつじ

僕は知らなかったのですが、「ゆでたまご」のことを「にぬき」と言うのだそうです。にぬき。調べてみると・・・京都で言ってるのかなぁ。で、何で「にぬき」と言うのかというと、「煮ぬいている」からだそうです。・・・「煮ぬいている」って言葉が新鮮です。京都弁なのか知らん？

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「すあま」が好きです。あれは、おまんじゅうの外側なのかなぁ・・・中にはアンコも何も入っていない、おもち？ なのかな。僕は炊きたての米とか、茹でただけのスパゲティとか、焼きたてのナンとかが好きみたいで。そういえば最近、中に餡が入っていない、あんまん・・・というか、中華まんの外側だけの中華まんがあると聞きました。中に何も入っていない中華まん、「すまん」と言うらしいです。食べてみたいなぁ、すまん。おい…

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50円か・・・悩むなぁ・・・。

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マヨネーズにしょう油を加えて七味を振り入れたものは「ジャポネ ペスカトーレ サルサ（日本の漁師風ソース）」とイタリアでは言われています・・・というウソを思いつきました。ウソでした。だけど、満更でもないと思うなぁ。「日本のオリジナルソース」って言って、海外で売ったら売れると思うんだけどなぁ・・・。

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「旦那が何にでもマヨネーズをかけるんです」という相談を読む。相談者の旦那さんがマヨネーズをかけるのは、「焼肉、野菜炒め、麻婆豆腐、ラーメン、チャーハン、お刺身、焼魚、鍋物、煮物、お漬物、佃煮・・・」 ホントに何にでもかけるんだなぁと感心。「マヨネーズが２日に１本なくなる」とのこと。これだけかけていたら、なくなるでしょうね・・・「こうなったらマヨネーズをもう少し硬くして、それを刺身にして『マヨネー…

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さてさて、僕が主催している落語会「にれの木寄席 らくごのかまめし」が明日27日（土）、東京は大田区池上の老舗釜めし屋「にれの木」さんにて開催いたしますー。 三遊亭ときんさんの落語が二席聞けて、にれの木さんの特製釜めしが食べられて、しかも飲み放題！ それで5,000円ポッキリの木戸銭でございますー。 開場は5時で、開演は5時半より。8時半お開きでございます。ご近所にお住いの方がいらっし…

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「チューハイ」と「サワー」の違い。・・・なんとなくですけど、「サワー」の方が、なんか、こう・・・「さわぁ〜」っとしている感じがします。

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定食屋さんのメニューを見ていて驚いたのが、卵焼きのお皿の端にマヨネーズがのっている写真。「あ、最近の人は卵焼きってマヨネーズで食べるのか！」と思って。・・・まぁ、おいしいでしょうけど、なんかちょっと違和感・・・。冷やし中華にマヨネーズもまだちょっと違和感・・・。

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「男のええ加減料理」という料理本を読む。定年になった夫がずっと家にいて、妻が毎日昼ごはんを作るのが鬱陶しくなる「昼飯うつ」なるものがあるのだそうで・・・で、夫も料理を作りなさいという料理本。面白いと思ったルールが「土鍋でつくる」ってことですね。調理と食器を兼ねているので、洗い物が減るからとのこと。もちろん自分で洗う。「片付けができないなら、料理なんて作ってほしくない」というのが妻の本音だそうで・…

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食通の方はハンバーグも塩でいただくのだそうで・・・へー・・・僕も食通なので、中濃ソースでいただきます。しかし「中濃」って変な名前ですよね・・・。

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　さてさて、僕の主治医の鍼灸師であり整体師の、藤原吹先生に施術をしてもらいながら、おはなししたことを、インタビュー形式でAmebaブログにアップしていたのですが、それがやっとこ100回となりました。やれ、めでたや。 　で、その藤原先生にお聞きしたお話のなかでも、「これは勉強になったなぁー」と僕が思った、肩甲骨の話をデザインしてまとめてみました。ということでございまして、もし肩こりでお悩…

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僕の好きな食べ物は「子持ち昆布の串揚げ」です。コロモのサクサクと、中の卵のプチプチのハーモニー。サクサクでプチプチ。「サクプチ」最高です。タルタルソースがよくあいます。で、疑問なのですが「子持ち昆布」って・・・「昆布の子ども」ってこと？ 昆布は卵で生まれるの？ ということで調べてみると・・・あのプチプチ卵は数の子でした。えーと、数の子はニシンの卵。ニシンは、ぶつかったものに卵を産む性質があるらし…

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ジャッキーチェンの映画でしか見たことないんですけど、昔の中国の食堂みたいなところで出てくるスープ、というか「湯（タン）」って言うんですか？ あれが食べてみたいです。そしてその後に敵と乱闘がしたいです。

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エノケンと並び称された、昭和の喜劇王、古川ロッパの本を読んでいたら・・・以下引用。「むかし、岡田時彦（岡田茉莉子の父）が、貧乏時代に、洋食屋へ入ると、飯だけとって、ソースをかけて食ったという話をして、これを、ソースライスと称していたのを思い出した。しかし、ソースライスにしてからが、むかしのソースはうまかったからなぁ。ウースターソースの香りの高いやつなら、いいかげんなカレーライスなんかよりうまかっ…

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「卵かけご飯にトリュフを乗っけるのがあるんだー」と驚いていたら、「フォアグラ丼」というのもあるそうです。すごいなー。庶民的なんだか高級料理なのかよくわからない。そのうち、トッピングでキャビアを乗っけたりしそうな勢い。ちなみに「フォアグラ」とはフランス語で、「Foie Gras」なのだそうで。意味は「Foie」が「肝臓」で「Gras」が「脂肪」なのだそうで。ですので「フォアグラ丼」は日本語でいうと…

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漫画「美味しんぼ」を読む。第15巻。トリュフと卵を組み合わせた料理が載っている。「美味しんぼ」ってちょいちょいトリュフがでてきますね。僕はトリュフは食べたことがないんですよね・・・卵とあうのか知らん？ と思いネットで調べてみると、卵かけご飯にトリュフをのっけたものを見つける。うーん・・庶民料理の卵かけご飯に、高級食材トリュフを乗っけるという・・・金持ちなんだか貧乏なんだか、よくわからない料理です…

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「テレビ、観ないんで」っていう人が増えてきたなぁと思っていたら、最近では「テレビ、持ってないんで」って人が多くなってきて。で、驚いたのが、若者曰く「テレビって、なんでケーブルでつなぐんですか？」と聞かれたことですね。さすがスマホ世代。ジェネレーションZ。言われてみればそうですね。Wi-Fiだぁ、Bluetoothだぁの時代になんでテレビだけケーブルでつなげなきゃならないんでしょうね？

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生ガキは苦手なのだがカキフライは好きで。で、カキのおいしさは、あの独特の苦味だと思っていたのであるが、前にも書きましたが、ちょっと高めのお店でカキフライをいただいたら、あの独特の苦味がなく、すっきりとしたお味で。そうか、本当のカキフライって、すっきりとした味わいなのか・・・と理解しつつも、スーパーで売っている、苦味のあるカキフライが好きです。

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「マーラースパイシーから揚げ」を食べる。「マーラー」はオーストリアのウィーンで活躍した指揮者であり作曲家ではなく、「麻辣」。「麻」は「しびれ」で、「辣」が「辛み」。で、「スパイシー」は・・・なんて言ったらいいんでしょう？ 「舌がピリピリする感じ」ですかね・・・なので、「麻辣スパイシー」は日本語だと「しびれ辛いピリピリ」ですかね。というわけで「しびれ辛いピリピリから揚げ」を食べました。おいしかった…

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　さてさて、僕の主治医の鍼灸師であり整体師の、藤原吹先生に施術をしてもらいながら、おはなししたことを、インタビュー形式でAmebaブログにアップしているのでありました。で、その中でも「これはなかなか良いアイディアなのでは！」と思ったものをご紹介。題して「ソラシてミレばドー？」。身体を反らして、姿勢を良くしましょー！ https://ameblo.jp/harinoibuki/ent…

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