餃子は揚子江以南には無かった

東京は神田の神保町にあった餃子屋さん「スヰートポーヅ」。満州仕込みの本格包子。お店には二代目店主が書いた餃子の紹介文があったそうで・・・そちらを引用。「餃子は『チャオヅ』と呼ぶのが本当でギョーザと云うのは、中国の方言が訛った云い方です。広い中国では北と南では食べものも違い、餃子は北部が本場で、揚子江以南には元来無かったもの」だそうです。なるほど。餃子は中国が本場と言われていますが、揚子江より南に…

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