あぶらげ

水口食堂のメニューを描いて早82日目。82皿目は、栃尾油揚焼。「ふっくらとして素朴な味わいのオツなおつまみ」とのこと。「栃尾の油揚げ」ってよく聞きますね。ちょっと分厚い油揚げ。「栃尾ってどこよ?」・・・えーとですね、新潟県長岡市みたいです。「なんで分厚いのよ?」・・・えーとですね、栃尾では馬市というのが行われていて、お馬さんの売買があったみたいで。で、お馬さんの仲買をする馬喰たち。「ばくろう」と…

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