極トロ白レバ刺し

新橋にオープンされた居酒屋「六感」さんのメニューにイラストを描かせていただきました。このイラストは「極トロ白レバ刺し」。「白レバ」って何さ? と思い調べてみると、脂肪が多いレバーが白っぽいとのこと。なるほど、だから「極トロ」なのですね。トロトロの味わいなのかしらん? 食べてみたい!

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