コートレットとは？

「トンカツ」が「豚カツレツ」を縮めた言葉で「カツレツ」はフランス語の「コートレット」が語源。ではその「コートレット」って何？ と思って調べたら「子牛・羊・豚の骨つき背肉」とのこと。へー、骨つき肉のことなんだぁ。揚げないで、パン粉をつけてバター焼きでもその料理名は「コートレット」らしいです。へーへー。

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