ロースは、なぜ、ロイン？

ロース肉は英語だと「loin」。発音は「ロイン」。そういえば「サーロイン」とは言うけれど「サーロース」とは言わない・・・。なんで「ロイン」が「ロース」になっちゃったんだろう？